Wat ga je leren?

Tijdens de opleiding Zelfstandig Werkend Gastheer/Gastvrouw leer jij precies hoe je het gasten in de horeca naar hun zin maakt. Vanaf wanneer zij binnenlopen tot aan het uitzwaaien: jij weet een ontspannen sfeer te creëren en de gasten goed te adviseren. Je leert om voor een onvergetelijke avond te zorgen, maar ook hoe je bedienend personeel daarin kan ondersteunen.  

In deze veelzijdige opleiding op mboRijnland komen kennis en vaardigheden aan bod om jou klaar te stomen voor je toekomstige beroep. Bijvoorbeeld wijnkennis en bartending. We leiden je op voor het certificaat Aankomend Gastronoom/Sommelier en voor het Wijnbrevet (SWEN 1 en 2). Daarnaast leer je leidinggeven aan een team van bedienend personeel. Je leert hoe je hen kan motiveren en sturen om gasten een geweldige avond te laten hebben. Met heerlijk eten, goede dranken en in een goede, ontspannen sfeer. Je leert ook communicatieve en sociale vaardigheden. Zo kan jij straks zelfs de meest kritische klant een onvergetelijke avond bezorgen.  

Toegestane vooropleidingen

  • Diploma vmbo kaderberoepsgerichte leerweg
  • Diploma vmbo gemengde leerweg
  • Diploma vmbo theoretische leerweg
  • Diploma mbo-opleiding niveau 2
  • Diploma mbo-opleiding niveau 3
  • Overgangsbewijs naar havo/vwo 4

In het kort

Leerweg
BOL & BBL
Niveau
Niveau 3
Duur
3 jaar
Startmoment
Na de zomervakantie
Locaties

Gouda

Leiden Bètaplein

Direct aanmelden

Over jou

  • Gastvrijheid 
  • In een restaurant – hotel – bar
  • Klantvriendelijk
  • Leidinggeven
  • Ploegen – wisselende diensten
  • Samenwerken
  • Vrije tijd en gastvrijheid

In de praktijk

Je volgt de BOL of BBL-variant van deze opleiding gedurende 3 jaar en behaalt jouw mbo niveau 3 diploma Zelfstandig Werkend Gastheer/Gastvrouw. Je stroomt hierna door naar een niveau 4 opleiding of gaat fulltime aan het werk. Je werkt dan vaak bij een wat luxere eetgelegenheid. Bijvoorbeeld een chic hotel, restaurant of cateringbedrijf. Je bent klantvriendelijk en kan uitstekend zelfstandig werken. Daarnaast heb je een goede reputatie bij het bedienend personeel waar je leiding aan geeft. 

Als zelfstandig werkend gastheer of gastvrouw ben je een gemotiveerde vakman of -vrouw met ambitie. Jouw streven is om de gasten in het luxe restaurant een topavond te bezorgen. Ze komen daar om gezellig samen te zijn, lekker te eten en zich te ontspannen. Jij speelt daarin een belangrijke rol. Je ontvangt ze gastvrij, neemt hun jassen aan, brengt ze naar hun tafel. Je zorgt voor een perfecte begeleiding. Dat betekent dat je deskundig advies geeft over de gerechten en de wijnen. Dat je de gerechten serveert. Dat je ze zo nodig afwerkt door ze te trancheren, te fileren of te flamberen. Aan het slot van de avond gaan de gasten tevreden naar huis, mede dankzij jouw inzet. Je werkt soms overdag, maar vaak ’s avonds en in het weekend.

Als je klaar bent

  • Doorstroom binnen mbo – 28% (landelijk gemiddelde)
  • Percentage gediplomeerden met werk – 92% (landelijk gemiddelde)
  • Kans op werk in jouw vakgebied – 5 sterren (regio & landelijk)
  • Startsalaris gemiddeld bruto uurloon - €9,17
  • Bekijk studiewijzer

Aanvullende informatie

  • Kosten
  • BBL
  • BOL
  • Buitenland
  • Keuzedelen
  • Ondernemerschap
  • Vakken

Kijk voor een uitgebreider overzicht van de kosten van dit schooljaar bij het kostenoverzicht op mborijnland.nl/kosten. Op deze pagina vind je ook meer informatie over betalingsmogelijkheden en studiefinanciering.

Kosten van boeken en materialen

De kosten van boeken en materialen verschillen per opleiding. Je kunt bij één van de leveranciers op onze speciale schoolboekenpagina op mborijnland.nl/schoolboeken jouw boekenpakket bestellen.

BBL staat voor Beroepsbegeleidende Leerweg. In deze variant zit je maar een of twee dagen per week op school en volg je minimaal 640 uur stage / bpv (per studiejaar) bij een erkend leerbedrijf. Je hebt een praktijkplaats bij een erkend leerbedrijf nodig. Je leert de opleiding in de praktijk en krijgt op school de benodigde kennis en vaardigheden.
Het is heel belangrijk om meteen bij de start van de opleiding een praktijkplaats bij een erkend leerwerkbedrijf te hebben. Dan pas kun je de opleiding goed volgen.
Lees hier meer over het verschil tussen een BOL-opleiding en een BBL-opleiding

BOL staat voor Beroepsopleidende Leerweg. Dat houdt in dat ongeveer zeventig procent van de onderwijstijd binnen school wordt verzorgd en daarnaast de student stage loopt bij een erkend leerwerkbedrijf.
Lees hier meer over het verschil tussen een BOL-opleiding en een BBL-opleiding

Wil jij tijdens je mbo-opleiding stage lopen in het buitenland of vakken volgen aan een buitenlandse school?
Lees meer over internationalisering

Een deel van je opleiding kan je zelf invullen. Je kunt keuzedelen kiezen die aansluiten bij jouw vakspecialisme, interesses, hobby’s en toekomstdromen!
Lees meer over keuzedelen

Tijdens je studie al een eigen bedrijf starten? Of een winkel runnen? Bij mboRijnland krijg je de kans om jouw ondernemendheid te versterken.
Lees meer over ondernemerschap

Vaak kun je keuzeonderdelen kiezen om je verder te specialiseren. Je krijgt ook de vakken Nederlands, Engels, rekenen en loopbaan & burgerschap.