Tijdens de opleiding Leidinggevende Bediening leer je hoe je medewerkers aanstuurt in een restaurant. Je oefent met leidinggeven, communiceren en het organiseren van het werk. Ook leer je hoe de bedrijfs- en productieprocessen werken.
Deze opleiding duurt één jaar en is bedoeld voor studenten met een diploma Zelfstandig Werkend Gastheer/-vrouw.
Vakken en keuzedelen
Tijdens de opleiding staat gastronomie centraal. Je verdiept je in wijnen en wijn-spijscombinaties, en leert hoe je hiermee omgaat in de praktijk. Ook leer je meer over de kosten en opbrengsten die daarbij horen. We besteden tijdens de lessen aandacht aan de nieuwste trends in de horeca en aan de hygiëne- en veiligheidseisen.
Ook werk je aan managementvakken. Je leert bijvoorbeeld hoe je een personeelsplanning en een afdelingsplan maakt.
De opleiding combineert theorie en praktijk. Alles wat je leert, pas je direct toe. Zo bereid je je goed voor op een rol als leidinggevende in de bediening.
Vooropleidingeisen
Om toegelaten te worden tot deze opleiding moet je de opleiding Zelfstandig Werkend Gastheer/-vrouw hebben afgerond.
In het kort
Leerweg
BBL
Niveau
Niveau 4
Duur
1 jaar
Startmoment
2026, januari 2026, na de zomervakantie
Locaties
Leiden Bètaplein / Lammenschans (BBL)
Let op: deze opleiding heeft een aanvullende toelatingseis
Over jou
- Gastvrij
- Klantvriendelijk
- Leidinggeven
Als je klaar bent
Aan het werk
Het is een éénjarige BBL-opleiding, die je volgt na het behalen van je diploma Gastheer/-vrouw. Na de opleiding kun je terecht bij veel verschillende bedrijven, denk aan een cateringbedrijf, hotel, restaurant of andere eetgelegenheid.
Als leidinggevende bediening van je verantwoordelijk voor alle werkzaamheden in het restaurant. Je bent een echte teamspeler en goed in staat om werkprocessen en werkzaamheden te plannen, organiseren en coördineren. Je luistert naar de gasten, zorgt voor de administratie en zet taken uit onder medewerkers. Hierbij weet jij heel goed hoe belangrijk het is om je aan de geldende wettelijke voorschriften en regels te houden. Regelmatig geef je een terugkoppeling aan je manager, zodat iedereen weet hoe de zaken ervoor staan.
Verder leren
Met dit diploma op zak kun je ook verder leren op het hbo.
Studie in cijfers
Aanvullende informatie
- Kosten
- BBL
- Buitenland
- Keuzedelen
- Ondernemerschap
Kosten
Kijk voor een uitgebreider overzicht van de kosten van dit schooljaar bij het kostenoverzicht op mborijnland.nl/kosten
Op deze pagina vind je ook meer informatie over betalingsmogelijkheden en studiefinanciering.
Boeken en materialen
De kosten van boeken en materialen verschillen per opleiding. Je kunt bij één van de leveranciers op onze speciale schoolboekenpagina op mborijnland.nl/schoolboeken jouw boekenpakket bestellen.
BBL staat voor Beroepsbegeleidende Leerweg. Minimaal drie dagen per week heb je een baan bij een bedrijf of instelling. Je gaat één of twee dagen of avonden per week naar school. Zo leer je vooral in de praktijk. Je verdient vaak al een salaris. Tijdens de opleiding word je begeleid door onze docenten en een praktijkopleider van je bedrijf.
Het is heel belangrijk om meteen bij de start van je opleiding een praktijkplaats bij een erkend leerwerkbedrijf of instelling te hebben. Dan pas kun je de opleiding goed volgen.
Lees hier meer over het verschil tussen een BOL-opleiding en een BBL-opleiding
Wil jij tijdens je mbo-opleiding stage lopen in het buitenland of vakken volgen aan een buitenlandse school?
Lees meer over internationalisering
Een deel van je opleiding kan je zelf invullen. Je kunt keuzedelen kiezen die aansluiten bij jouw vakspecialisme, interesses, hobby’s en toekomstdromen!
Lees meer over keuzedelen
Tijdens je studie al een eigen bedrijf starten? Of een winkel runnen? Bij mboRijnland krijg je de kans om jouw ondernemendheid te versterken.
Lees meer over ondernemerschap
