Kok

Het eerste jaar 
In het eerste jaar leer je over de basis ingrediënten die je in de keuken tegenkomt. Je leert deze ingrediënten te bewerken door middel van verschillende technieken met behulp van verschillende gereedschappen en materialen. Je leert de fijne kneepjes van een ambachtelijk en gastvrij vak dat altijd blijft bestaan.

Na je eerste jaar
Na het eerste jaar ga je de warenkennis en technieken die je tijdens het eerste jaar hebt geleerd, combineren zodat je deze kunt toepassen in gerechten en menu’s. Daarnaast gaan we door met het uitbreiden van je kennis en vaardigheden door nieuwe ingrediënten, technieken en materialen te introduceren. Ook gaan we aan de slag met bestellingen plaatsen en ontvangen. Tijdens de opleiding speelt gastvrijheid een belangrijke rol zodat je na het examen helemaal klaar bent om mee te kunnen draaien in de Hospitality branche.

Begeleiding
Tijdens je opleiding heb je een studieloopbaanbegeleider. We noemen dit ook wel een slb’er. Jouw slb’er staat voor je klaar, geeft je advies wanneer nodig en een compliment als je goed bezig bent

Kies je voor BOL? Dan loop je twee dagen per week stage. Bij een bedrijf dat je zelf uitkiest. Hier heb je een leermeester. Die begeleidt jou. De andere drie dagen ben je op school. Daar heb je theorielessen en praktijklessen.

Kies je voor BBL? Dan werk je ten minste drie dagen bij een bedrijf. Dat heet je leerbedrijf. En je hebt één dag les op school. Daar heb je theorielessen en praktijklessen.

In het tweede en derde jaar kun je kiezen voor een internationale stage. Je gaat dan met een groep studenten naar het buitenland om de fijne kneepjes van het vak te leren. Dit is niet alleen goed voor het opdoen van meer kennis, maar ook voor je persoonlijke ontwikkeling. Ook heb je met deze opleiding de mogelijkheid om deel te nemen aan wedstrijden op regionaal en internationaal niveau.