Wat ga je leren?

Je leert alles over koken. Dus over het bereiden (klaarmaken) van gerechten. Ook leer je hoe je de gerechten kunt presenteren. Zodat het er mooi en lekker uit ziet.

Ben je klaar met deze opleiding? Dan kun je makkelijk drie verschillende gerechten tegelijk klaarmaken. Je doet veel praktijkervaring op. Na je diploma kun je gelijk aan de slag.

Wat voor werk is het?

Als kok kun je op veel plekken werken. In de keuken van een restaurant of hotel. Maar ook in een verzorgingshuis of ziekenhuis.

Je leert om gerechten klaar te maken. Dat doe je aan de hand van recepten.
Je leert alles over producten, dat zijn de ingrediënten waarmee je kookt. Denk aan vlees, vis, groenten, kruiden en smaakmakers.
Ook leer je over materialen en apparaten waar je mee werkt. Denk aan pannen, keukengerei, ovens en nog veel meer.
Verder leer je kooktechnieken. Dat is de manier waarop je gerechten klaarmaakt.
En je leert hoe je gerechten mooi presenteert, dus dat het er lekker en mooi uitziet. 

Ook leer je planmatig werken. Hoe maak je drie gerechten tegelijk klaar? Zodat alle gasten het eten tegelijk en op tijd krijgen. Hiervoor is goed samenwerken erg belangrijk.

Daarnaast leer je hoe je een menukaart samenstelt. En je krijgt les over inkopen van producten. En over voorraadbeheer. Dat is dat je zorgt dat er altijd voldoende producten in huis zijn.

Wat leer je nog meer?

Je leert ook over beroepshouding. Hoe hou je rekening met je collega’s? Hoe werk je goed samen?

Ook leer je over hygiënisch werken. Alles waar je mee werkt moet natuurlijk goed schoon zijn. Je wilt niet dat gasten ziek worden van jouw eten.

BOL of BBL?

Je kunt kiezen: BOL of BBL?

Kies je voor BOL? Dan loop je twee dagen per week stage. Bij een bedrijf dat je zelf uitkiest. Hier heb je een leermeester. Die begeleidt jou.
De andere drie dagen ben je op school. Daar heb je theorielessen en praktijklessen.

Kies je voor BBL? Dan werk je ten minste drie dagen bij een bedrijf. Dat heet je leerbedrijf. En je hebt één dag les op school. Daar heb je theorielessen en praktijklessen.

Welke vooropleiding heb je nodig? 

Voor deze opleiding heb je één van deze diploma’s nodig:  

  • Diploma vmbo basis- of kaderberoepsgerichte, gemengde of theoretische leerweg.
  • Diploma entreeopleiding
  • Diploma mbo-opleiding niveau 2
  • Diploma mbo-opleiding niveau 3
  • Overgangsbewijs naar havo/vwo 4

In het kort

Leerweg
BOL & BBL
Niveau
Niveau 2
Duur
2 jaar
Startmoment
2023, na de zomervakantie Zo snel mogelijk (BBL)
Locaties

Gouda (BBL / BOL)

Leiden Bètaplein / Lammenschans (BBL / BOL)

Over jou

  • Je bent gastvrijheid 
  • Je bent creatief
  • Je wilt graag werken
  • Je bent klantvriendelijk
  • Je wilt leren leidinggeven

Student vertelt

Als je wilt, kun je hieronder meer lezen over deze opleiding

Koken is wat je het liefst wilt. Je werkt elke dag met plezier in de keuken.
Onregelmatige werktijden? Geen probleem voor jou. Je werkt overdag, ’s avonds of in het weekend.
Je bereidt zelfstandig de lekkerste gerechten. En je zorgt voor een mooie presentatie op de borden.
Onder druk werken? Ook geen probleem voor jou. Je kunt goed tegen stress. En je weet wat goed samenwerken is.
Je houdt in de gaten wanneer ingrediënten opraken. Zodat op tijd weer wordt bijgevuld. Zo zorg jij ervoor dat alle gasten elke dag met een goed gevoel de deur uitgaan. 

Na je opleiding kun je door naar niveau 3. Of je gaat aan het werk.  

Studie in cijfers

Aanvullende informatie

  • Kosten
  • BBL
  • BOL
  • Buitenland
  • Keuzedelen
  • Ondernemerschap

Kijk voor een uitgebreider overzicht van de kosten van dit schooljaar bij het kostenoverzicht op mborijnland.nl/kosten. Op deze pagina vind je ook meer informatie over betalingsmogelijkheden en studiefinanciering.

Kosten van boeken en materialen

De kosten van boeken en materialen verschillen per opleiding. Je kunt bij één van de leveranciers op onze speciale schoolboekenpagina op mborijnland.nl/schoolboeken jouw boekenpakket bestellen.

BBL staat voor Beroepsbegeleidende Leerweg. Minimaal drie dagen per week heb je een baan bij een bedrijf of instelling. Je gaat één of twee dagen of avonden per week naar school. Zo leer je vooral in de praktijk. Je verdient vaak al een salaris. Tijdens de opleiding word je begeleid door onze docenten en een praktijkopleider van je bedrijf.
Het is heel belangrijk om meteen bij de start van je opleiding een praktijkplaats bij een erkend leerwerkbedrijf of instelling te hebben. Dan pas kun je de opleiding goed volgen.
Lees hier meer over het verschil tussen een BOL-opleiding en een BBL-opleiding

BOL staat voor Beroepsopleidende Leerweg. Je gaat vijf dagen per week naar school. Je hebt veel contact met medestudenten en docenten. Tijdens je opleiding loop je een bepaalde periode stage. Je doet dan veel ervaring op in een bedrijf of instelling. Zo bereiden we je goed voor op je toekomstige beroep.
Lees hier meer over het verschil tussen een BOL-opleiding en een BBL-opleiding

Wil jij tijdens je mbo-opleiding stage lopen in het buitenland of vakken volgen aan een buitenlandse school?
Lees meer over internationalisering

Een deel van je opleiding kan je zelf invullen. Je kunt keuzedelen kiezen die aansluiten bij jouw vakspecialisme, interesses, hobby’s en toekomstdromen!
Lees meer over keuzedelen

Tijdens je studie al een eigen bedrijf starten? Of een winkel runnen? Bij mboRijnland krijg je de kans om jouw ondernemendheid te versterken.
Lees meer over ondernemerschap