Wat ga je leren?

Tijdens de opleiding Zelfstandig Werkend Bakker leer je de technieken om zelfstandig kwalitatief hoogwaardige brood- of banketproducten te maken. Je leert bijvoorbeeld om brood te maken, maar ook heerlijke koeken, appeltaart en andere producten.  

Op ambachtelijke wijze een brood bakken is geen probleem voor jou na de opleiding Zelfstandig Werkend Bakker. Je krijgt tijdens de opleiding vakleer en vertaalt jouw kennis direct in de praktijk. Dit doe je door middel van stages. Je leert ook over management, zodat jij kan doorgroeien tot leidinggevende op jouw toekomstige werkplek, of met de opleiding Leidinggevende Bakker. Je leert zelfstandig te werk te gaan, maar ook heel goed samenwerken. Je leert nauwkeurig werken, letten op de hygiëne en creatief zijn met bakken. Na deze opleiding op mboRijnland ben jij klaar voor het échte werk!  

Toegestane vooropleidingen

  • Diploma vmbo kaderberoepsgerichte leerweg
  • Diploma vmbo gemengde leerweg
  • Diploma vmbo theoretische leerweg
  • Diploma mbo-opleiding niveau 2
  • Diploma mbo-opleiding niveau 3
  • Overgangsbewijs naar havo/vwo 4

In het kort

Leerweg
BOL & BBL
Niveau
Niveau 3
Duur
3 jaar
Startmoment
Na de zomervakantie
Locaties

Gouda

Leiden Bètaplein

Direct aanmelden

Over jou

  • Je houdt van ambachtelijk werk
  • Broden en taarten
  • Je kunt goed samenwerken
  • Voedselproductie en -verkoop
  • Je bent zelfstandig
  • Je werkt zorgvuldig 

In de praktijk

Je volgt de BOL of BBL-variant van deze opleiding voor 3 jaar en sluit hem succesvol af. Daarna stroom je door naar een niveau 4 mbo-opleiding zoals Patissier of Leidinggevende Bakker of ga je fulltime aan het werk. Je werkt dan bij een patisserie, dat is een bakkerij gespecialiseerd in zoete lekkernijen en gebak of bij een ambachtelijke brood- of banketbakkerij.  

Als broodbakker bak je brood en broodproducten in allerlei soorten. Bij de meeste bakkers vind je tegenwoordig een enorm assortiment. Kijk maar eens rond in een bakkerij of bij een grote supermarkt. Als banketbakker ben je gespecialiseerd in banket, van koekjes tot bruidstaarten en nog een heleboel andere zoete en hartige lekkernijen. Een heel creatief vak waarin je veel van je eigen smaak en ideeën kwijt kunt. Jij bent als zelfstandig werkend bakker in staat om dit allemaal te leveren. Je haalt er elke dag plezier uit om vroeg op te staan en de producten voor de dag klaar te maken.  

Als je klaar bent

Aanvullende informatie

  • Kosten
  • BOL
  • BBL
  • Buitenland
  • Keuzedelen
  • Ondernemerschap
  • Vakken
  • Schoolrestaurants
  • Aanvullende info BBL

Kijk voor een uitgebreider overzicht van de kosten van dit schooljaar bij het kostenoverzicht op mborijnland.nl/kosten. Op deze pagina vind je ook meer informatie over betalingsmogelijkheden en studiefinanciering.

Kosten van boeken en materialen

De kosten van boeken en materialen verschillen per opleiding. Je kunt bij één van de leveranciers op onze speciale schoolboekenpagina op mborijnland.nl/schoolboeken jouw boekenpakket bestellen.

BOL staat voor Beroepsopleidende Leerweg. Dat houdt in dat ongeveer zeventig procent van de onderwijstijd binnen school wordt verzorgd en daarnaast de student stage loopt bij een erkend leerwerkbedrijf.
Lees hier meer over het verschil tussen een BOL-opleiding en een BBL-opleiding

BBL staat voor Beroepsbegeleidende Leerweg. In deze variant zit je maar een of twee dagen per week op school en volg je minimaal 640 uur stage / bpv (per studiejaar) bij een erkend leerbedrijf. Je hebt een praktijkplaats bij een erkend leerbedrijf nodig. Je leert de opleiding in de praktijk en krijgt op school de benodigde kennis en vaardigheden.
Het is heel belangrijk om meteen bij de start van de opleiding een praktijkplaats bij een erkend leerwerkbedrijf te hebben. Dan pas kun je de opleiding goed volgen.
Lees hier meer over het verschil tussen een BOL-opleiding en een BBL-opleiding

Wil jij tijdens je mbo-opleiding stage lopen in het buitenland of vakken volgen aan een buitenlandse school?
Lees meer over internationalisering

Een deel van je opleiding kan je zelf invullen. Je kunt keuzedelen kiezen die aansluiten bij jouw vakspecialisme, interesses, hobby’s en toekomstdromen!
Lees meer over keuzedelen

Tijdens je studie al een eigen bedrijf starten? Of een winkel runnen? Bij mboRijnland krijg je de kans om jouw ondernemendheid te versterken.
Lees meer over ondernemerschap

Vaak kun je keuzeonderdelen kiezen om je verder te specialiseren. Je krijgt ook de vakken Nederlands, Engels, rekenen en loopbaan & burgerschap.

Restaurant Schoolbord en Restaurant Meesters zijn schoolrestaurants waar onze studenten koken en serveren onder begeleiding van vakbekwame docenten.

Je kunt een reservering maken om eens lekker te komen lunchen of dineren

Voor de BBL-opleiding moet je een arbeidsovereenkomst bij een erkend leerbedrijf hebben.