Student Willemarije: ‘Het lijkt me leuk om later een eigen bakkerij te hebben’
Tip van Willemarije: “Als je twijfelt over een opleiding, zou ik zeker een meeloopdag doen. Je ziet dan echt hoe het er op school en in de praktijklokalen aan toegaat.”
Van als kind koekjes bakken met haar zus tot werken in een bakkerij: Willemarije wist al jong dat ze iets met bakken wilde doen. Inmiddels zit ze in het tweede jaar van de opleiding Zelfstandig Werkend Bakker bij mboRijnland in Gouda. Ze loopt stage bij een banketbakkerij, werkt op zaterdag in een bakkerij en droomt ondertussen al verder. “Het lijkt me leuk om later een eigen bakkerij te hebben.”
Willemarije: “Ik vond het altijd al leuk om te bakken. Daarom ben ik als zaterdagbaantje bij een bakkerij in mijn dorp gaan werken. Eerst als verkoopster, maar als het druk was, hielp ik ook steeds vaker mee in de bakkerij. Zo heb ik steeds meer van het bakkersvak geleerd. Nu weet ik zeker dat ik hier mijn werk van wil maken.”
Leren door te doen
“Ik zit in het tweede jaar van de BOL-opleiding Zelfstandig Werkend Bakker. Ik heb drie dagen school en twee dagen stage. Ik woon vlakbij Dordrecht, dus ik moet best een stukje reizen voor mijn lessen in Gouda. Maar dat vind ik niet erg, want de school en de mensen passen goed bij mij. Ook vind ik het fijn dat je bij deze opleiding twee dagen kunt stagelopen.”
Taart en luxe gebak maken
“Op school krijg ik theorie- en praktijkles. Het praktijkgedeelte vind ik het leukste. Je leert iets en daarna ga je het meteen zelf maken. We hebben het nu bijvoorbeeld over marsepein. Je leert wat erin zit, waarom je bepaalde ingrediënten gebruikt en hoe de verschillende soorten smaken. Je leert dus niet alleen hoe je iets maakt, maar ook waarom je het op die manier doet.”
“Ik heb gekozen voor de richting banket, want ik maak het liefst taart en luxe gebak. Ik loop nu stage in een grote banketbakkerij met verschillende apparaten en machines. Daardoor leer ik nieuwe dingen en kan ik wat ik op school leer goed toepassen in de praktijk.”
Heel Holland Bakt
“Voordat ik aan de opleiding begon, heb ik een meeloopdag gedaan. Dat vond ik echt heel leuk! Je loopt met een student mee en ziet hoe de opleiding eruitziet. Het leek een beetje op het televisieprogramma Heel Holland Bakt: allemaal bakspullen en iedereen is bezig. Het was eigenlijk nog leuker dan ik had gedacht. Als je twijfelt over de opleiding, zou ik daarom zeker een meeloopdag doen.”
Vroeg opstaan
“Als bakker moet je meestal vroeg opstaan, maar daar wen je aan. Ik vind het eigenlijk wel lekker om zo vroeg te beginnen. Als ik op zaterdagochtend naar mijn werk fiets, is het nog helemaal stil op straat. De bakkerij waar ik werk, is een stuk kleiner dan mijn stagebedrijf. Dat vind ik juist gezellig. De winkel zit aan de voorkant van de bakkerij, dus je hebt veel contact met klanten. Wat ik het leukste vind? Als de winkel helemaal vol ligt met wat ik heb gemaakt. Dan denk ik echt: dat heb ik toch maar even gedaan.”
Dromen van een eigen bakkerij
“Later lijkt het me heel leuk om een eigen bakkerij te hebben, misschien samen met iemand. Ik wil dan het liefst vier dagen in de bakkerij werken en één dag in de winkel. Dan combineer je het maken van producten met klantencontact. Maar eerst wil ik na deze opleiding doorstromen naar een andere opleiding binnen mboRijnland, zoals de niveau 4-opleidingen Leidinggevende Bakkerij of Patissier. Bonbons en macarons vind ik bijvoorbeeld ook heel leuk om te maken.”
