Student Ashley: ‘Ik twijfelde eerst of de horeca iets voor mij was.’

Ashley (19) begon met een bijbaan in de horeca. Eerst wist ze niet zeker of dit werk bij haar paste. Maar na één avond meelopen in de bediening wist ze het zeker: ”Dit is wat ik  wil.” Inmiddels zit ze al meer dan drie jaar op mboRijnland en heeft ze bijna drie diploma’s op zak. Om extra uitgedaagd te worden,  doet Ashley  dit jaar voor de tweede keer mee aan de vakwedstrijden Skills Heroes. Op 19 en 20 maart staat ze in de finale van Skills The Finals in Den Bosch. 

Bijbaan in de horeca
“Toen ik op de middelbare school zat, nam ik een bijbaan in de keuken. Ik deed de afwas en wilde vooral extra geld verdienen. Verder was ik nog niet echt geïnteresseerd in de horeca. Op een avond was er te weinig personeel in de bediening en mocht ik meedraaien. Dat vond ik zó leuk! Het werd uiteindelijk echt mijn passie. Je hebt veel contact met gasten en kunt ervoor zorgen dat zij blij de deur uitgaan. Dat geeft een goed gevoel. Ik wilde mij verder ontwikkelen en koos daarom voor de opleiding Gastheer/Gastvrouw.” 

Van niveau 2 naar 4
“Ik begon met de niveau 2 opleiding Gastheer/Gastvrouw. Daar leer je de basis van het vak, dat geeft je echt een goede voorsprong voor de rest van de opleidingen. Al snel wilde ik meer uitdaging. Ik versnelde mijn opleiding en behaalde hierdoor sneller mijn diploma. Daarna startte ik meteen met de niveau 3 opleiding Zelfstandig Werkend Gastheer/Gastvrouw. Nu volg ik de BBL-opleiding als Leidinggevende Bediening (niveau 4). Dat is anders dan bij mijn eerdere BOL-opleidingen, omdat alle theorielessen nu op één dag zijn. De rest van de week werk ik bij een leerwerkbedrijf. Dat verschilt per periode: van een bistro tot een fine dining restaurant. Op elke plek moet je je aanpassen in houding en manier van werken. Dat maakt de horeca juist zo afwisselend en uitdagend.” 

Extra uitdaging
“Naast het sneller afronden van mijn opleidingen wilde ik nog meer uitdaging. Toen ik werd gevraagd voor Skills Heroes, zei ik meteen ‘ja!’. Dit was precies wat ik zocht. Tijdens de kwalificatiewedstrijden vorig jaar was ik erg zenuwachtig. In de finale werd ik zesde. Daar was ik vlak na de wedstrijd  best teleurgesteld over. Na gesprekken met mijn studieloopbaanbegeleider  besloot ik om het dit jaar opnieuw te proberen. En met succes: ik heb me weer geplaatst voor de finale. Daar ben ik supertrots op.” 

Verder ontwikkelen
“Met een horeca-opleiding  kun je meer dan je denkt. Je ontwikkelt vaardigheden die ook in het dagelijks leven handig zijn. Je leert omgaan met verschillende mensen, je groeit in je sociale vaardigheden en je krijgt meer zelfvertrouwen. Tijdens mijn opleiding merk ik dat ik snel groei. Dat geeft mij veel voldoening. Na het behalen van mijn niveau 4 diploma ben ik nog niet klaar. Misschien ga ik daarna naar de hogere hotelschool , maar dat weet ik nog niet zeker. Eerst focus ik mij op Skills The Finals  en het behalen van mijn laatste diploma.”