Tijdens de opleiding Patissier leer jij om met ambachtelijke technieken een bijzonder banket te maken. Denk aan taarten, chocolade, ijs en allerlei andere heerlijke etenswaren. Voor deze 1-jarige niveau 4 opleiding is een diploma Zelfstandig Werkend Banketbakker nodig of 1½ jaar met een diploma Zelfstandig Werkend Kok.
Je krijgt les van leermeesters, die hun sporen verdiend hebben binnen de banketbakkerij. De opleiding is voornamelijk praktijkgericht. Het suikertrekken, het maken van showstukken, ijsbereiding en chocoladewerk staan onder meer op het programma. Daarnaast is er aandacht voor theoretische vakken als plannen, organiseren en kwaliteitszorg. De opleiding duurt één jaar en je gaat gemiddeld één dag per week naar school. De overige dagen ben je werkzaam in de beroepspraktijk.