‘Ik had totaal niet verwacht dat ik een prijs zou winnen. Het was zo vet!’
Een bijzondere internationale prestatie voor Marloes de Groot, tweedejaarsstudent van de opleiding Kok bij mboRijnland. Tijdens de Europese AEHT-wedstrijden in Italië won zij samen met twee studenten uit Slovenië en Italië een zilveren medaille in de categorie Culinary Art. Een prachtige beloning voor hun kooktalent, creativiteit en samenwerking.
De AEHT-wedstrijden brengen jaarlijks honderden studenten van hotelscholen en andere horecaopleidingen uit heel Europa bij elkaar. Dit jaar kwamen zo’n 800 tot 1000 studenten (200 uit Nederland) bijeen in Italië om hun vakmanschap te laten zien in uiteenlopende disciplines, zoals koken, patisserie, barista, cocktails en restaurantservice. Aan de kookwedstrijd deden 23 teams mee, elk bestaande uit drie studenten uit verschillende landen. Vanuit mboRijnland reisden zeven studenten af naar Italië vanuit verschillende horeca-opleidingen.
Samen een menu bedenken en bereiden
Voor Marloes begon het avontuur vorige week maandag met de aankomst in Italië. Een dag later hoorde ze met wie ze een team zou vormen. Samen met haar teamgenoten uit Slovenië en Italië stelde ze een menu samen, maakten ze de recepten en verdeelden ze de taken. Naast culinaire kennis vroeg deze wedstrijd ook om goed overleg en samenwerking. De voertaal was Engels.
“We hebben wel 4,5 uur overlegd over wat we gingen maken en wie welke gerechten voor zijn rekening zou nemen”, vertelt Marloes. Zij nam het hoofdgerecht voor haar rekening: parelhoen. Op donderdagmiddag was haar team aan de beurt om te koken. Tijdens de wedstrijd moesten de studenten onder tijdsdruk hun gerechten bereiden en presenteren aan de jury. “Mijn twee teamgenoten waren best zenuwachtig, maar ik was lekker bezig en stond echt te genieten. De parelhoen was goed gelukt en smaakte lekker. Daar was ik heel blij mee.”
Een enorme verrassing
Vrijdagavond volgde de prijsuitreiking. Marloes had eigenlijk geen moment verwacht dat ze bij de winnaars zou horen. “Ik zat ook nog eens aan het eind van de prijsuitreiking. Toen mijn naam niet werd genoemd bij brons, lette ik eigenlijk al niet meer op. Totdat de mensen om me heen begonnen te gillen. Toen zag ik mijn naam op het bord staan bij zilver!” Marloes rende naar het podium en vierde daar samen met haar teamgenoten de overwinning. “Ik had het totaal niet verwacht. Het was zo vet!”
Trots op deze internationale ervaring
De studenten werden vanuit mboRijnland begeleid door docenten die hen vanaf september gericht op de wedstrijden voorbereidden. Voor Marloes waren dat Diane van Wezenberg en Eelco Linkens. Ook docent Els Wijsman reisde mee naar Italië.
De AEHT-wedstrijden staan bekend als een belangrijk Europees evenement voor hospitalityopleidingen. Anders dan bij sommige andere vakwedstrijden is de competitie direct internationaal: studenten werken samen met deelnemers uit andere landen en leren hun vakgenoten en werkwijzen uit heel Europa kennen.
We feliciteren Marloes en haar docenten hartelijk met deze geweldige prestatie!
